Por Eva Serebrinsky
El chef Andy Baraghani, ganador del premio James Beard, lidera este viaje culinario de la mano del aceite de oliva virgen extra de España que celebra también la sobremesa, el arte español de disfrutar de la comida con calma.
España produce casi el 50 % del aceite de oliva del mundo, proveniente de más de 200 variedades de aceitunas cultivadas en 360 millones de árboles, el mayor bosque plantado por el hombre en la Tierra. Algunos de estos árboles se cultivan desde hace más de 3000 años.
NUEVA YORK – Olive Oils From Spain celebró el lanzamiento de «All in a Drop», su nueva plataforma en Estados Unidos, con una velada festiva en el Loft & Garden del Rockefeller Center el 21 de julio. Cerca de 100 periodistas, influencers, reconocidos chefs y referentes culinarios se reunieron para disfrutar de la sobremesa —la tradición española de compartir una comida— a través de una experiencia gastronómica inmersiva que puso de manifiesto la calidad, la versatilidad y la riqueza cultural inigualables del aceite de oliva virgen extra español.
La velada reafirmó la continua inversión de Olive Oils From Spain en el mercado estadounidense. Los analistas del sector proyectan que Estados Unidos se convertirá en el país líder mundial en consumo de aceite de oliva para 2030. Con el lanzamiento de «All in a Drop» y una creciente gama de campañas educativas, Olive Oils From Spain se posiciona como un importante contribuyente a este crecimiento, y como el aceite de oliva preferido de los verdaderos amantes de la gastronomía, desde chefs con estrellas Michelin hasta los cocineros caseros más apasionados.
La campaña, se basa en una poderosa idea: una sola gota de AOVE español puede contener el terruño —el suelo, el clima y la tradición de 3000 años— de la región de donde proviene. Los invitados experimentaron esta promesa de primera mano a través de la visión culinaria del autor de bestsellers y chef ganador del premio James Beard, Andy Baraghani, quien fue el curador culinario de la velada.
Baraghani guió a los invitados a través de una experiencia multisensorial con estaciones temáticas, incluyendo un tradicional Corte de Jamón y Pan con Tomate, cada una destacando el papel esencial del AOVE español en la cocina más auténtica. Los maridajes más destacados mostraron una variedad de aceites de oliva virgen extra regionales españoles, desde las notas intensas y especiadas del Picual hasta el carácter mantecoso y afrutado del Arbequina, demostrando cómo las diferentes variedades realzan y transforman los platos.
“Crear un menú en torno al aceite de oliva virgen extra español fue una oportunidad para celebrar uno de mis ingredientes favoritos: desde las gildas hasta una estación de pan con tomate que con gusto tendría en casa todo el verano, pasando por un pastel de aceite de oliva con cerezas trituradas. Fue una noche estupenda”, dijo Baraghani.
Teresa Pérez Millán, Directora General de The Spanish Olive Oil Interprofessional, dio la bienvenida oficial a los invitados y presentó el vídeo promocional de la campaña, destacando la posición de España como principal productor mundial de aceite de oliva en un momento en que la apreciación por el aceite de oliva virgen extra de calidad en Estados Unidos sigue en auge.
La velada se desarrolló en los espacios interiores y exteriores del Rockefeller Center, con cócteles exclusivos de aceite de oliva virgen extra español, canapés maridados con aceites regionales y un gran final con el postre de Baraghani: una espectacular tarta de aceite de oliva cubierta con nata fresca, fruta y aceite de oliva virgen extra español, todo ello ambientado con música española contemporánea. Los invitados se llevaron cajas de regalo especialmente seleccionadas que celebraban la incomparable herencia del aceite de oliva español.
“All in a Drop” continuará durante 2026 y más allá con experiencias culinarias, colaboraciones con creadores, campañas educativas y narración digital diseñadas para llevar la cultura gastronómica y las tradiciones de reunión de España a las mesas estadounidenses. Dado que se prevé que Estados Unidos se convierta en el principal consumidor mundial de aceite de oliva para 2030, Olive Aceites de España invierte en educación y participación del consumidor para impulsar este crecimiento y presentar a una nueva generación de amantes de la gastronomía la calidad, versatilidad y riqueza cultural del aceite de oliva virgen extra español.
Para más información, visite oliveoilsfromspain.org/allinadrop o siga a @OliveOilsFromSpain en Instagram, Facebook y YouTube.
Acerca de Aceites de Oliva de España
Aceites de Oliva de España es la marca promocional global de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Es una organización sin ánimo de lucro compuesta por todas las entidades representativas del sector del aceite de oliva español, incluyendo productores de aceitunas, cooperativas, almazaras, embotelladoras y exportadoras. Su principal objetivo es promover la imagen del producto y del sector a nivel mundial. Lleva más de 17 años desarrollando campañas promocionales para el producto. Diecisiete años en unos treinta países de cinco continentes.
